CARBONARA

AARDAPPELEN KOKEN

Kook de hele Agria kwaliteitsaardappel (gewicht ongeveer 400g) zonder insnijdingen en met schil in een geventileerde oven op 200° gedurende 1 uur.
Controleer of het vruchtvlees zacht is door er een gaatje in te maken en zet het terug in de oven op 220° met de grillfunctie om de schil knapperig te maken.
Snijd het in de lengte door en pluis het vruchtvlees uit met behulp van een vork.
Meng het vervolgens met EVO-olie en zout.

Vertaald met DeepL.com (gratis versie)

DOSEN X 1

Voor de saus
– 2 eidooiers
– 40 g room
– 40 g grana padano
– zout en peper naar smaak

Pakking
– 20 g spek

Kook hele eieren in ruim water gedurende 8-9 minuten.
Eenmaal gekookt, neem je het eigeel en voeg je het toe aan een mixer met de andere elementen tot je een gladde crème zonder klontjes bekomt.
Bak het spek in een pan op laag vuur tot het vet gesmolten is.